1 liter vand
500 g blommer
ca. 150 g sukker
ca. 20 g kartoffelmel
*
Blommerne udstenes og koges møre i vandet.
Passer dernæst blommerne gennem en sigte.
Smag suppen til med sukker.
Kartoffelmel udrøres i lidt koldt vand til jævning og tilsættes i en tynd stråle. Grøden koger op, til den er lind.
I blommesuppen kan der kommes en håndfuld friskskårne blommer ved, eller suppen kan serveres med en klat flødeskum og/eller ristede havregryn.