2 nakkekotelet
1 snittet løg
1 snittet courgette
½ snittet aubergine
1 snittet Peberfrugt
4 tomater skåret i kvarte
oliven efter eget ønske
frisk timian
olivenolie
Varm olivenolie på en pande og steg kødet 4 - 5 minutter.
Krydr med havsalt og peber.
Tag kødet fra og hold det lunt i 5 minutter.
Varm olivenolie i en sauterpande og rist alle grønsagerne.
Tilsæt snittet tomater og ½ kop vand.
Lad det simre 10 minutter.
Tilsæt oliven og fint snittet timian.
Krydr med havsalt og peber og server til kødet.