½-1 dl oliemarinade
100 g klipfisk uden skind og ben
50 g rosiner
1 æble
1 spsk fintrevet peberrod
1 spsk vineddike
1 spsk sukker
Klipfisken deles i flager, blandes med rosiner. Æble og peberrod rives på råkostjernet ned i marinaden, der er krydret med vineddike og sukker. Marinaden hældes over fisken. Drysses med hakket persille.