4 små salathoveder
100 g Emmentaler
4 spsk friskreven Parmasanost
4 skiver franskbrød
2 spsk olie
Marinade:
1 dl olivenolie
3 spsk dionsennep
saft af ½ citron
Anbring salatbladene som en blomst på hver sin tallerken.
Skær Emmentaler og franskbrød i små tern, og rist brødetterningerne i olie på en pande.
Kom olien i sennepen under kraftig oprøring, så den bliver tyk som mayonnaise.
Tilsæt citron og smag til med salt og peber.
Fordel de to slags ost over salathovederne, kom marinaden over og drys til sidst med brød-croutons.
Serveres straks inden croutonerne bliver bløde.