4 stk Udvandede sildefileter
1 ½ dl Olivenolie
1 ½ dl tør Sherry
1 ½ dl Eddike
1 dl Vand
4 dl Sukker
4 stk Løg
1 bdt Dild
Læg de udvandede sildefileter og de skivede rå løg lagvis i et dybt fad.
Bland olie, vand, Sherry og eddike. Opvarm det og opløs sukkeret. Lad det afkøle og hæld det over sildene. Skal trække mindst 24 timer i køleskab.
Retten er inspireret af en Ambassaderåd Lange fra den norske ambassade i København.