250 g parboiled hvede
½ bdt grønne asparges
½ agurk
1 bdt purløg
1 bdt brøndkarse
2 spsk olivenolie
saften af ½ citron
salt
Overhæld hveden med kogende vand.
Lad den trække ca. 5 minutter.
Gentag processen til hveden er mør.
Skær aspargesene i mundrette stykker og blancher dem i letsaltet vand i ca. 3 minutter.
Kom dem straks i iskoldt vand.
Flæk agurken på langs og skrab kernerne ud med en ske.
Skær den i tynde skiver.
Snit purløget fint og pluk stilkene af brøndkarsen.
Bland krydderurterne med hvede, asparges og agurk.
Smag salaten til med olivenolie, citronsaft og salt.