500 g jordbær mosede eller blendet
4 æggeblommer
4 stiftpiskede hvider
6 spsk sukker
reven skal af 1 appelsin
8 blade husblas udblødt og smeltet
½ l piskefløde
Brug en skål med høje kanter.
Bind et stykke pergamentpapir dobbelt rundt om formen, så der dannes
en 5 cm høj kant.
Bærrene moses eller blendes.
Pisk æggeblommer med sukker og reven appelsinskal.
Tilsæt husblas.
Bland bærrene i og når blandingen begynder at stivne flødeskummet og
hviderne.
Hæld det op i skålen, så det står ca 3-4 cm op over skålens kant.
Stilles i køleskab i mindst 1 time.
Tag papiret af kanten og pynt desserten med flødeskumstoppe og hele
små jordbær.