1 kg stribet flæsk uden svær
1 spsk sukker
1 lille hvidkålshoved
2 gulerødder
½ selleri
2 l vand
salt, peber
Få evt. slagteren til at fjerne sværen.
Kødet skæres i terninger og brunes i sit eget fedt i en stor gryde,
hvorefter det tages op og sukker kommes i fedtet.
Heri brunes den snittede kål samt gulerødder og selleri, skåret i terninger.
Kødet lægges igen i vand og krydderier hældes over og det koges til alt
er mørt, ca. 1 ½ time. Suppen smages til og serveres med brød eller
kartofler samt sennep.