6 fadkoteletter, 1 cm tykke uden ben
10 g smør
150 g frosne miniløg
300 g frosne haricots verts
salt og peber
Sauce :
2 spsk Rødvinseddike
2 spsk Ananassaft (juice)
2 ½ dl Hønsebouillon
1 spsk Sød chilisauce eller tomatpure
1 ½ spsk farin eller sukker
3 tsk majsstivelse
Tilbehør :
4 dl løse ris
små skåle med rosiner
en lille dåse ananas i tern (200 gram)
Pisk alle ingredienserne til saucen sammen i en skål og stil det parat. Dup koteletterne tørre med køkkenrulle.
Krydr med peber.
Lad fedtstoffet blive gyldent på panden ved kraftig varme og brun dem ca. ½ minut på hver side.
Krydr med salt og læg dem på en tallerken.
Kom løgene på panden og svits dem til de er tøet op, ca. 2 minutter.
Kom bønner ved og vend dem til de er knap møre og stadig lidt sprøde. Tag grønsagerne af og hold dem varmt tildækket.
Hæld saucen på panden og pisk i den til den bliver gennemsigtig.
Læg koteletterne i og lad dem stege heri ca. 2 minutter til de er lige netop gennemstegte.
Smag saucen til med salt og peber.
Anret kødet oven på grønsagerne og hæld saucen over.
Tips: Saucen kan tilsættes ½ tsk stødt chili, hvis den ønskes
stærkere. Halvdelen af miniløgne kan undlades, og bønnespirer vendes
hurtigt i, efter at bønnerne er møre.