
Grillet tun med krabbe
Opskrift på Grillet Yellow Fin Tuna med krabbe polenta, rosmarin brucette med kammuslinger og trøffel fumet. Tunen marinades med lime og salt, polenta koges med krabbekød, og fumeten laves med fiskefond, smør og trøffelolie. Serveres med rucolasalat, tomater, parmesan og rosmarinbrucette.