
Aubergine- og tomatsalat
Opskrift på grillet aubergine salat med tomater, rødløg og sherry-vinaigrette. Auberginen pensles med chili-appelsinolie og grilles i ovnen. Tomater og løg skæres og marineres i en vinaigrette af olie, eddike, citronsaft, basilikum/timian, salt og peber. Serveres med rucola.