Varm tærte af sort hummer med glaserede løg og mandler ...
En opskrift på kold hummerbisque med mandelskum og citrongranulat. Tærtebunde, hummerfyld og hummerbisque laves separat, og retten anrettes med glaserede løg, mandler og varm hummer. Serveres med mandelskum og drys af citrongranulat.