Logo

Bananpie med kalkunbacon, søde kartofler og tomatvinaigrette

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Spændende forslag til hvad der skal være på brunchbordet næste søndag. Denne pie med banan, kalkunbacon, søde kartofler og tomatvinagrette smager dejligt og er let at lave. Laves i flere trin.

 

 

Til denne ret er der valgt hjemmerøget kalkunlår, fordi de færdigkøbte produkter har været for stærkt saltet (nitrit), og behandlingen har generelt været sådan lidt hårdhændet. Jeg har tørsaltet med havsalt og rørsukker i 2 døgn, tørret i kølerum i 2 døgn og røget 3 nætter i vores rygeovn i baghaven. Om somme­ren er vi nødt til at koldryge om natten, så rygeovnen ikke bliver for varm.

Server denne ret samlet i en brunch med ananas-bucks fizz (Champagne og ana­nasjuice) efterfulgt af små tykke pandekager med abrikosmarmelade, og så skal der vist stærk kaffe til.
 
Bund:
225 g hvedemel
100 g smør
1 knsp. salt
1 æg
1 tsk olie
 
Fyld:
200 g sød kartoffel
2 modne bananer
25 g groft reven frisk kokos
200 g kal­kun bacon i strimler
25 g smør
1 æg
Lidt mælk
 
Tomatvinaigrette:
1 dåse flåede tomater
4-5 stilke frisk basilikum
2 fed hvidløg
1/2 dl oliven­olie
 
Bund: Smuldr smørret i hvedemel og salt.
Saml dejen med æg og olie.
Ælt så lidt som muligt, dejen skal bare lige hænge sammen.
Lad hvile koldt ca. 45 minutter.
Rul dejen ud i en tærteform a ca. 25 cm i diameter.
Bag bunden blindt (med bage­papir og fx tørrede kikærter, som kan bruges igen og igen) i 12 minutter ved 180ºC.
 
Fyld: Skræl kartoflerne og kog dem helt møre.
Mos dem groft i en skål sammen med bananerne v.hj.a. en kartoffelmoser eller en gaffel.
Rør smør, æg og mælk i.
Giv kalkunbaconen et opkog i vand og bland strimlerne i mosen sammen med kokos­spånerne.
Fyld massen i tærtebunden og bag tærten 25-30 minutter ved 180ºC.
 
Tomatvinaigrette:
Blend alle ingredienser sammen og passér gennem en fin sigte til en glat sauce.


 

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.655 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• - Fedt- og kolesterol tabel ♥En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• LøgtærteDenne nemme og lækre løgtærte er et godt alternativ til andre tærter, da der ikke er kød...
• Amerikanske pandekager - BrunchDisse amerikanske pandekager er perfekte, når maven skal være fyldt til en lang dag ved...
• - 1. påskedag Påsken ligger ikke på en bestemt dato som julen. Påsken betyder en lang række fridage,...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os