1 skalotteløg, hakket 
1 avocado 
citronsaft 
lidt fløde el.  cremefraiche 
1 stor håndfuld brøndkarse 
Blend løget med avocado-kødet, lidt citronsaft og fløde eller cremefraiche. 
Tilsæt en stor håndfuld brøndkarse, og spis det som snack eller som sauce til røget mørbrad, røget laks eller skinke.