3 Belle de Boskop æbler
1 knoldselleri
3 dl fløde
3 dl sødmælk
1 fed hvidløg
Salt
10 Madagaskar peberkorn
Æbler og selleri skrælles og skæres i fine stave. Det hele koges godt op i en gryde, hældes i ovnfast fad og bages i 45 minutter på 185ºC til alt er mørt og gyldent.
Serveres lunt til vildt, fjerkræ, svinekød og kanin.