Logo

Blommechutney 3

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Blommechutney 3

 

I Danmark har vi tradition for at sylte grønsager med eddike og sukker, mens vi til frugt kun bruger sukker. I chutney, der oprindelig stammer fra Indien, blandes frugt med løg og krydderier og koges mør med eddike og sukker. Chutney virker svalende for smagsløgene, når man spiser stærkt krydret mad. Men den egner sig også til retter, hvor man ellers ville servere noget sur/sødt – også god i sauce.

 

1 kg rensede blommer i kvarte
1 appelsin i små tern
100 g skalotteløg i små tern
Frisk ingefær – som 2 valnødder i små tern
2-3 røde chilifrugter i små tern
250 g rosiner
400 g rørsukker
1 stang kanel
1/2 stang vanille
2 tsk hele korianderfrø
1 tsk hele peberkorn
1 1/2 tsk salt
1/2 l æbleeddike

*


Bland alle ingredienser – undtagen eddiken – i en gryde og lad det trække 6 timer eller gerne natten over.
Tilsæt eddiken og bring det hele i kog.

Kog for svag varme uden låg i et par timer til chutneyen er ensartet tyk og blank. Hæld den på skoldede glas.

Chutney kan holde sig op til et år ved mørk og kølig opbevaring.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.139 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Valor blommeMeget store mørkeblå blommer som er meget faste med god balance mellem sød og syrlig smag....
• Reine Claude NoirMiddelstore, runde til ovale frugter med rødbrun grundfarve ved modenhed og mørk violet...
• Blommechutney 6Brug den lækre chutney som tilbehør til stegt fisk, røget kød, modne oste og krydrede...
• Jordbær i hyldeblomstgeléDet gælder om at nyde hyldeblomsterne i deres korte sæson, der som regel kun varer et par...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os