Logo

Godt rugbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 kg fuldkornsrugmel (eller rugmel)
1 kg hvedemel
1,5 l vand
5 tsk salt.
1 kop surdej
 
Alle ingredienserne blandes i et stort lerfad og stilles overdæk­ket med et fugtigt klæde i 12-24 timer.
Derefter tilsættes og iblandes ved god omrøring:
 
1 kg knækkede rugkerner
1 hvidtøl, maltøl eller pilsner
1 kop solsikke­kerner
1 kop mørk sirup.
 
Tag en kop surdej fra og opbevar den i køleskabet til næste
rugbrødsbagning (det er noget, man ofte glemmer, så hav for en sikkerheds skyld også en portion surdej i fryseren)!
Fyld dejen i smurte forme og lad dem stå med et fugtigt klæde over i 3-12 timer.
 
Bagning:
1 time ved 100ºC og 1 time ved 200ºC.
De sidste 15-20 minutter af bagetiden kan brødene evt. tages ud af formene, så bliver skorpen hårdere.
 
Ved bagning af brødene anvendes EVA SLIP LET rugbrødsforme. De er store, og man skal bruge to forme til denne portion dej. Formene er indven­digt beklædt med en gummihinde, der, når den er varm, får brødene til at glide let og elegant ud af formene. Det er kostbare forme, men de giver også brødet det rigtige udseende og har tilnavnet" professionel".
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.718 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Asparges med grape og kørvelEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Mexicansk kakaobrødEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Blommemarmelade med kanel i mikroovnDet har aldrig været lettere at lave marmelade - 10 min. i mikroovnen og så er den klar....
• Ananas- og mandarinflødeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os