1000 g kirsebær
300 g stødt melis
10 cl. vand
1 stang vanilje
2 store spsk hele, smuttede mandler
½ glas kirsch
Vask og tør kirsebærrene og tag stilkene af. Skær vaniljestangen igennem på langs. Kom vandet og sukkeret i en kasserolle, og lad det koge i ca. 10 minutter. Tilsæt vaniljen, mandlerne og til sidst kirsebærrene.
Lad det koge i 5 minutter til. Lad kirsebærrene dryppe af i en sigte over kompotskålen. Lad lagen køle af, og tilsæt derefter kirsch. Kom kirsebærrene i kompotskålen.