Logo

Bagels klassisk opskrift

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bagels klassisk opskrift

 

Bagels er store boller med hul i midten og med en sej krumme, der skyldes, at de koges i kort tid inden bagningen. Her er en klassisk opskrift på bagels, som kan nydes flækkede og lagt sammen med pålæg eller bare med lidt smør eller flødeost.

Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 2½ time. Kogetid: 5-10 min. Bagetid: 15 min. Fryseegnede. Til 10 stk.

 

#

25 g gær

3 dl vand

1 tsk sukker

1 spsk salt

1 spsk olie

250 g sigtemel

225 g hvedemel

 

Pynt. 1 æg

sesamfrø eller blå birkes

*

 

OPLØS gæren i lunkent vand (maks. 37 °C) og tilsæt sukker.

Lad blandingen stå en halv times tid, til den skummer.

 

TILSÆT salt, olie og sigtemel og derefter hvedemelet gradvist.

Ælt dejen grundigt, til den er glat og smidig.

Lad dejen hæve ca. 1½ time.

 

VEND dejen ud på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker.

Tril dem til 25-28 cm lange pølser.

Form dem til ringe og tryk samlingerne godt sammen.

Lad dejringene efterhæve 30 min. på to bageplader med bagepapir.

 

TÆND ovnen på 225 °C varmluft.

Bring en stor gryde med vand i kog.

Kog dejringene 2-3 stykker ad gangen i 2 minutter.

Tag dem op med en hulske og læg dem tilbage på de to bageplader med bagepapir.

 

PENSL med sammenpisket æg og drys evt. med birkes eller sesamfrø.

Sæt straks pladerne i den varme ovn og bag ca. 15 min., til de er pænt gyldne i farven og lyder hult, når man banker dem i bunden.

 

SÆT dem til afkøling på en bagerist.

Hvis de skal fryses, er det bedst at lægge dem i fryseposer, mens de stadig er lune.



Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.491 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her