Logo

Flettet kanelbrød med saftig midte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Flettet kanelbrød med saftig midte

 

Egentlig er det lidt misvisende at kalde det et brød, selvom der er tale om en gærdej – kanelbrødet smager nærmest som kage og er dejlig blødt og klistret. Det er den bedste kombination af brødets luftighed og kanelkagens saftige og gode kanelsmag. Og kalder man det et brød, må man endda smøre et gavmildt lag smør ovenpå – og intet slår en nybagt skive kanelbrød med halvsmeltet smør og en kop god kaffe.

Tid: 25 minutter. Hævetid: I alt 1 time. Bagetid: 30 minutter. Antal: 1 stort kanelbrød

 

# Det skal du bruge til flettet kanelbrød: 

2 dl sødmælk

100 g smør

50 g gær

2 æg

1 tsk kardemomme

½ tsk kanel

2 spsk rørsukker

1 tsk salt

ca. 500 g hvedemel

en aflang brødform (2 l)

 

Kanelfyld:

150 g blødt smør

80 g sukker

1 spsk kanel

 

Glasur:

200 g flormelis

ca. ½ dl kogende vand

*

 

Sådan laver du flettet kanelbrød:

Varm forsigtigt mælk og smør op i en gryde, til smørret er smeltet.

Tag gryden fra varmen, og lad blandingen køle af, til den er lillefingervarm.

Smuldr gæren i en stor røreskål, hæld den lune mælkeblanding over, og rør godt med en ske, til gæren er opløst.

Slå æggene ud i skålen, og rør rundt.

Tilsæt kardemomme, kanel, rørsukker, salt og ¾ af hvedemelet, og rør det hele godt sammen til en ensartet dej.

Ælt dejen godt igennem med det sidste af hvedemelet.

Lad den hæve i skålen et lunt sted med et rent viskestykke over i 30 minutter.

 

Kanelfyld: Rør smør, sukker og kanel sammen i en skål til en ensartet, blød masse.

Drys mel på bordet, og rul dejen ud med en kagerulle til en firkant på cm x 25 cm.

Smør kanelfyldet på dejen i et jævnt lag med en paletkniv, men undlad at komme fyld på 10 cm af dejstykket.

Rul dejfirkanten sammen som en roulade omkring kanelfyldet, men stop, når du kommer til den 10 cm brede kant, som du ikke har smurt fyld på.

Skær denne dejkant i brede strimler, og flet dem ind over brødrullen.

Læg brødet i en brødform foret med bagepapir.

Lad brødet efterhæve tildækket i 30 minutter et lunt sted.

Tænd ovnen på 200 °C.

 

Bag brødet i ovnen i ca. 30 minutter.

Lad det køle af på en bagerist.

 

Glasur: Rør flormelis sammen med kogende vand til en tyk masse, og hæld glasuren over det afkølede brød.

 

Server kanelbrødet i tykke skiver, evt. med koldt smør på.

 


 

 

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 231 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Stenalderbrød med frugtDer var hverken brød eller kager i stenalderen, men vi kan godt bage med...
• Bondebrød 3Her er opskriften på en lækkert bondebrød. Husk at brødet skal laves i god tid, da...
• Fuldkornsbrød hjemmebagtDet er herligt at tage sit eget hjemmebagte brød ud af ovnen, specielt når bagningen er så...
• Pærer i appelsinsauceEn nem og lækker vinterdessert, der ikke tynger på kaloriebudgettet
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!