Logo

Formbrød med honning

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Formbrød med honning

 

Dette dejlige formbrød har en fin, sød smag, som gør det velegnet til lagret, fast ost og hvidskimmelost. Brødet er også fint til mellemmåltider, evt. med smør til en kop te eller kaffe.

Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 2 timer. Bagetid: 2 timer. Fryseegnet. Giver 1 stort brød.

 

#

25 g gær

4 dl vand

4 dl kærnemælk, ymer eller tykmælk

1 spsk groft salt

250 g flydende honning eller mørk sirup

400 g groft rugmel

600 g hvedemel

olie til formen

 

Til pensling:

2 spsk vand

2 spsk sirup eller honning

*

 

SMULDR gæren ud i lidt lunkent vand, og rør til det er opløst.

Tilsæt resten af vandet og kærnemælk.

 

RØR salt, honning og rugmel i væsken.

Rør gradvist hvedemel i blandingen.

Rør med en ske, så længe konsistensen er lind.

Når dejen bliver fastere, æltes evt. på en røremaskine.

Ælt dejen grundigt.

Dejen skal være blød, hvilket gør brødet saftigt.

 

SMØR en stor rugbrødsform (3 liter) med olie.

Fyld dejen i formen, og tryk den glat med en våd hånd.

Lad brødet hæve tildækket i ca. 1 time.

 

PENSL brødet med vand rørt sammen med sirup eller honning.

 

SÆT brødet i en kold ovn, og tænd på 175 °C.

Bag i ca. 2 timer.

Mål evt. med stegetermometer kernetemperaturen skal være 98 °C.

Vend brødet ud af formen, og lad det køle af på en bagerist.

 

TIPS: Fast honning kan smeltes i et vandbad, til det bliver flydende og let kan bruges i dej og dressinger.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 654 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?