Logo

Kirsebærlagkage fra Schwarzwald

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Til bundene:
4 æg
100 g flormelis
50 g mandler
1 tsk bagepulver
1 spsk fin rasp
revet skal af en citron
60 g hvedemel
1 spsk kakaopulver
40 g smør
 
Fyld:
1 ¼ dl mælk
80 g mørk farin
1 æggeblomme
2 blade husblas
1 liter piskefløde
 
Vanillecreme:
Brug kogefri creme da det tager lang tid at lave ægte vaniljecreme.
 
Kirsebærkompot:
100 g sukker
1 dåse kirsebær u. sten
 
Pynt:
1 ½-2 dl chokoladespåner
12-15 pæne kirsebær
1 glas kirsebærlikør (Kirsch)
 
Alternativ til hjemmebagte bunde: 3 af Håndværksbagerens bedste
chokolagkagebunde.
Hvis man vil bage bundene selv:
Skil blommer og hvider.
Rør æggeblommerne hvide med flormelis.
Smut mandlerne i kogt vand og hak dem fint og kom dem i æggemassen.
Bland hvedemel, bagepulver og rasp og rør dem i massen, sammen med
kakaopulver og fintrevet citronskal.
Tilsæt 40 gram smeltet smør.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i massen.
Bag bundene ved 200ºC i 10-12 minutter.
Fyld:
Varm mælken op til ca. 75ºC.
Rør mørk farin i.
Husblasbladene, som er blødgjort i koldt vand i et kvarter, opløses i
blandingen.
Lad massen køle lidt. Pisk fløden til flødeskum og vend den i massen.
Anbring en bund på et stort rundt fad.
Fordel 5-6 spsk vaniljecreme over, derefter ¾ del af kirsebærrene
og herover igen ca. ¼ del flødecreme.
Kom en ny bund ovenpå bunden med fyldet.
Stænk bunden med lidt kirsebærlikør.
Fordel endnu ¼ del af flødeskumscremen over bund nr. 2.
Kom bund nr. 3 på, stænk også den med kirsebærlikør.
Nu skal du have en lagkagesprøjte i brug og pynte toppen og siderne med
den resterende halvdel af flødecremen.
Drys 1 ½-2 dl chokoladespåner jævnt hen over kagen.
Kagen må gerne være næsten brun af chokoladespåner.
Pynt med kirsebær og kagen er færdig.
Det tager lang tid at fremstille denne kage, men det er umagen værd.
Tips: Tip til kirsebærkompot:
Vil man bruge friske sorte moreller, skal de udstenes først.
Hvis man bruger sure udstenede syltekirsebær skal man øge mængden
af sukker til 400 gram.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.025 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her