Logo

Mini-hvedeknopper

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mini-hvedeknopper

 

Aftenen før store bededag er der tradition for at servere varme hveder. De små hvedeknopper er bagt med soltørrede tomater, persille, citron og hvidløg. De smager godt smurt med flødeost.

24-36 stk. Arbejdstid: 45 min. Hævetid: 2 timer. Bagetid: 20 min. Fryseegnede

#

Dej:

500 g hvedemel - evt. stenformalet

2 tsk sukker

1½ tsk groft salt

½ tsk stødt kardemomme

50 g smør

4 dl mælk eller vand

25 g gær

1 æg

olivenolie til skål og bradepande

 

Fyld:

1 lille bundt persille

1 citron (øko)

1-2 fed hvidløg

125 g soltørrede tomater i olie

*

Bland mel, sukker, salt og kardemomme i en skål.

Smelt smørret, og hæld det sammen med den kolde mælk i en skål.

Rør gæren ud i den lune væske (maks. 37 °C), og pisk ægget i.

Tilsæt mel blandingen, og ælt dejen godt igennem - i mindst 5 min på maskine eller i 10 min i hånden.

Skyl og hak persillen.

Afdryp og hak tomaterne.

Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint.

Vask citronen, og riv skallen fint.

Ælt fyldet i dejen, form den til en kugle, og læg den i en skål smurt med olie.

Dæk til med film eller et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve i ca. 1 time - til dobbelt størrelse.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 2 stykker.

Tril dem til pølser, og del hver pølse i 12-18 lige store stykker.

Form stykkerne til boller, og læg dem i en smurt bradepande (ca. 24x30 cm) med ca. 1 cm's mellemrum.

Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse, til de hænger sammen - det tager ca. 1 time.

Sæt bradepanden i ovnen ved 220 °C i 15-20 min - til bollerne er gennembagte.

Tjek evt. med et stegetermometer, der skal vise 97-98 °C.

Læg hvedeknopperne til afkøling på en rist.

Server hvedeknopperne som de er, eller halvår dem, og rist dem let.

 

TIPS: Du kan sagtens bruge opskriften til almindelige hveder: Udelad fyldet, brug ½ tsk stødt kardemomme ekstra til dejen, og form dejen til 12 boller.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.170 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Roskildefestivalen være politik eller musik? I år vil de fejre solidaritet med Palæstina. Er det foreneligt med musik?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her