Dej:
50 g gær
100 g smør
5 dl mælk
½ tsk salt
1 ½ dl sukker
1 ¼ dl hvedemel
40 runde keramik- eller aluminiumsforme
Fyld:
100 g smør
½ dl sukker
1 dl kokosmel
Smuldr gæren ned i en skål.
Smelt fedtstoffet i en kasserolle og tilsæt mælken.
Lad den blive ca 37°C.
Hæld blandingen over gæren, rør rundt og tilsæt salt, sukker samt 1 dl hvedemel.
Arbejd dejen godt igennem i 4-5 min.
Tilsæt resten af melet, arbejd det ind i dejen, lad den hæve under et klæde i 15-30 min.
Rør imens fedtstof, sukker og kokosmel sammen.
Sæt formene på 2 plader.
Fordel dejen i formene.
Lav med en melet tommelfinger et hul i hver bolle og kom lidt kokosdej i hver.
Lad dem hæve på et lunt sted i ca 25 min.
Bag bollerne ved 250°C på midterste rille i ca 8 min.
Lad dem derefter køle på en rist uden dække.