Logo

Speltbrød med yoghurt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Dette opskrift er på et lækkert og nemt brød med speltmel, der har et højt indhold af gluten og yoghurt. Brøden skal laves i god tid, da det skal hæve i 12 timer.

 

Speltbrød med yoghurt

 

1 stk. ca. 850 g

3 dl vand

1 dl yoghurt naturel

l spsk. groft salt

ca. 550 g sigtet speltmel evt. halvt sigtet speltmel/halvt hvedemel (8 dl)

pensling: 20 g smør (2 tsk.)

 

Smuldr gæren og rør den ud i vandet. Tilsæt yoghurt, salt og ca. ¾ af melet. Ælt ingredienserne sammen til en dej under tilsætning af evt. mere mel. Dejen skal være ret fugtig, men smidig.

Lad den hæve tildækket 12 timer i køleskabet. Ælt dejen igennem til den er glat og blød, tilsæt evt. mere mel. Form brødet og sæt det på bageplade med bagepapir.

Lad brødet efterhæve ca. 2 timer ved stuetemperatur.

 Sæt brødet nederst i ovn og bag det 15 min. ved 250° C. Skru ned til220 °C og bag det yderligere 20-25 min. Brødet er færdigbagt, når det lyder hult ved bank på undersiden.

Pensl med smeltet smør på brødets overflade, mens det er varmt. Afkøl på rist.

 

 

Tip: Brødet kan efterhæve i brødkurv. Drys kurven med mel. Form dejen til et rundt brød og læg den i kurven til efterhævning. Vend dejen forsigtigt ud på bageplade med bagepapir og bag brødet.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 914 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her