Logo

Blækspruttesalat à la Grecque

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Blækspruttesalat à la Grecque laves blandt andet med blæksprutte, champignons og oliven. Server gerne den lækre salat som forret, let hovedret eller frokostret og med brød til.

(4 personer)
 
400 g rensede små blæksprutter
1/2 l hønse­fond
2 dl hvidvin
2 dl olivenolie
Saften af 1/2 økologisk citron
1 spsk koncentreret tomatpure
200 g champignons i kvarter
1 stort grofthakket løg
20 udstenede Calamatas­oliven
2 fed hvidløg
1 spsk hakket bredbla­det persille
1 tsk hakket grøn koriander
Reven skal af en økologisk citron
Salt, peber
 
Skær de rensede blæksprutter i strimler eller rin­ge.
Kog dem i hønsebouillon og hvidvin ved svag varme i 25-30 minutter.

Tag dem op og bland suppen med tomatpure, olivenolie og citronsaft.

Lad suppen simre i 10 minutter.
Tilsæt løg og champignons og lad koge 10-15 minutter.
Vend forsigtigt blæksprutter og oliven skåret i ringe i suppen.
Smag til med salt og peber.
Hæld salaten i en skål og lad den få stuetempe­ratur.
Inden servering drysses med en blanding af reven citronskal, hakket persille, koriander og hvidløg. Spis brød til. 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.662 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Vildandepaté med salat og brødNår go'e venner eller familie står for døren, varmer vi op med opskriften på vildandepaté
• Luncheon meat balls - rissoleEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Andebryst stegt med friske dadlerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Æblekage med raspGammeldags æblekage med rasp og med flødeskum og ribsgelé på toppen er en ægte klassiker,...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os