4 små courgetter
Vand
salt
Sauce:
½ dl cremefraiche 18%
1 bæger pasteuriserede æggeblomme
2 fed presset hvidløg
1 spsk hakkede krydderurter fx. basilikum, persille og dild
Salt
peber
Courgetterne skæres på langs 1 ca. ½ cm tykke skiver.
Courgetterne koges et par minutter i let saltede vand.
Krydderurtesauce:
Creme fraichen, æggeblomme og hvidløg røres sammen og smages til med krydderurter, salt og peber.
Væden hældes fra courgetterne, og de anrettes på et varmt fad.
Krydderurtesaucen hældes over.
Serveres straks som forret eller frokostret.