fiskefileter
Olie til friturestegning
Frituredej af:
100 gram hvedemel
1 ½ dl mælk
½ tsk salt
1 tsk vinaigre eller estragoneddike
Alt piskes sammen til en ensartet dej.
Heri dyppes de aftørrede fiskefileter og koges derefter i varm olie.
Kom kun få stykker i gryden af gangen, og vend dem af og til med en hulske.
De er stegte efter 3-4 minutter.
Tips: Ovenstående fremgangsmåde er specielt anvendelig hvis man skal
lave mange fiskefileter til en stor frokost. Man kan selvfølgelig også
panere fileterne, ved at vende dem i hvedemel, pisket æg og derefter i rasp.