Logo

Madmuffins med skinke og feta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Madmuffins med skinke og feta

 

Server disse skønne muffins som et let aftenmåltid eller en snack til mange. De er også gode i madpakken eller picnickurven og de kan fryses.

Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 15-20 min. Fryseegnede. 4-6 personer

 

#

Muffins:

3½ dl hvedemel

1½ dl grahamsmel (eller fuldkornshvedemel)

2 tsk bagepulver

½ tsk salt

2 æg

2 spsk olie

1 spsk honning

3½ dl yoghurt eller ymer

50 g soltørrede tomater (i strimler)

3 forårsløg (finthakkede)

75 g fetaost (i terninger)

100 g kogt skinke i skiver (i små tern)

2 tsk tørret oregano eller timian

 

Basilikumdressing:

1 agurk

½ tsk salt

4 dl yoghurt eller ymer

2 håndfulde frisk basilikum peber

 

Tilbehør: 1 stort salathoved

*

 

Tænd ovnen på 180 °C.

Bland hvedemel, grahamsmel, bagepulver og salt sammen i en skål.

Pisk æg, olie, honning og yoghurt eller ymer sammen i en anden skål.

Bland melblandingen sammen med æggemassen.

Bland soltørrede tomater, forårsløg, fetaost og skinke i dejen.

Fordel dejen i 14 muffinforme og drys med oregano eller timian.

Bag muffins 15-20 min.

Prik i dem med en tandstikker hvis der hænger dej ved, skal de bage længere.

Tag muffins ud af ovnen og lad dem køle lidt af.

De skal serveres lune, ikke brandvarme.

 

BASILIKUMDRESSING:

Riv agurken groft, kom den i en sigte og drys med salt.

Lad agurken trække i ca. 15 min.

Pres vandet ud af agurken og rør den sammen med yoghurt eller ymer og hakket basilikum.

Smag til med peber.

 

Skyl og tør salaten godt og bræk den i store stykker i en skål.

Server muffins med salat og brug dressingen til begge dele.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 2.641 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Om tørklædeforbud i skoler?



Effektiv reklame - klik her