4 skiver groft rugbrød
200 g kvark
2 røget stenbidere
100 g sukkerærter
1 bdt klippet purløg
Rugbrødsskiverne smøres med et lag kvark.
Flager af stenbider lægges langs den ene side af brødskiven.
Sukkerærterne dampes i 1 minut i letsaltet vand.
Når ærterne er kolde lægges de på den anden side af brødet.
Fisken pyntes med purløg.