Logo

Saltkød med smilende æg og aspargesvariationer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Saltkød med smilende æg og aspargesvariationer

 

Det gode danske smørrebrød kan varieres i det uendelige og tilpasses årstiden. Her er et let stykke til en fin forårsfrokost.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca. 7 min,

 

#

2 skiver rugbrød med smør

6-8 tynde skiver saltkød

 

Aspargesvariationer:

6-8 grønne asparges

4 hvide asparges

2 tsk jomfruolivenolie

1 tsk citronsaft eller hvidvinseddike

2 æg

1 lille potte brøndkarse

salt og friskkværnet sort peber

*

Læg skiver af saltkød på rugbrød smurt med smør.

Knæk den nederste del af de grønne asparges.

Skræl 2 grønne asparges i tynde strimler.

Skræl de hvide asparges fra hovedet til rodenden.

Knæk den nederste del af aspargeserne.

Skær dem og de grønne asparges i 2-3 cm stykker.

Kog de hvide stykker asparges i letsaltet vand i ca. 4 min. og de grønne i 2-3 min.

Lad dem dryppe af.

Bland de kogte stykker asparges med olie og citronsaft.

 

Kog æggene smilende i 7-8 min.

Pil dem og skær dem i halve.

Fordel kogte grønne og hvide asparges samt de rå strimler af grønne asparges på kødet.

Læg friskkogte æg ovenpå.

Pynt med brøndkarse og krydr med salt og peber.

Server straks.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 218 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kartofler og grønne asparges med feta og citronNu kan vi ikke vente længere med at nyde de nye kartofler - selvom vi må ty til de...
• Grillede asparges med pocheret ægNyd de hvide asparges, inden sæsonen slutter
• AspargestærteTærte af butterdej med grønne asparges og bacon. Skøn tærte der både kan serveres til...
• Marineret frugtblandingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os