60 g marinerede sild
15 g skalotteløg
25 g cornichons
frisk dild
50 g tomatconcasse ( tomatkød uden skind og kerner )
1 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
salt og peber
5 skiver rugbrød
Dressing:
1 ½ dl cremefraiche
dild
salt og peber
Sildene hakkes fint, tilsættes hakket skalotteløg og cornichoner.
Tataren smages til med dild, tomat, olie, eddike salt og peber.
Tataren anrettes på et stykke rugbrød skåret på tværs med frisk dild
og dressing.
Evt pynt efter smag og behag.