Logo

- 2. juledag

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

- 2. juledag

Avocado-suppe

1 l hønsesuppe fra Høne i kapers - se herunder

2 avocado

2,5 dl tør hvidvin

2 dl yoghurt

salt og hvid peber

½ spsk citronsaft

Tilbehør: saltkiks

*

Bring suppen i kog og tilsæt 1½ avocado, skrællet og delt i småstykker.

Lad det koge i 5 minutter og purer suppen.

Hæld den tilbage i gryden, tilsæt hvidvin og lad det koge 2-3 minutter.

Kom yoghurt i suppen, pisk godt og varm igennem, men lad det ikke koge.

Smag til med salt, peber og citronsaft.

Fordel suppen i opvar­mede bouillonkopper og læg skiver af den tiloversblevne halve avo­cado i hver portion.

Server saltkiks til.

 

Madopskrift billede 

Høne i kapers

1 ung, friskslagtet høne

1 suppevisk

4 hele peberkorn

4 hønsebouillonter­ninger

1 spsk smør eller margarine

2 spsk hvedemel

2 æggeblommer

1-2 spsk kaperseddike

1-2 spsk kapers

hvid peber

4 hårdkogte æg

Pynt: citronbåd

Tilbehør: Gratinerede artiskokbunde - se herunder, flute

*

Læg den rensede høne i en gryde med 1¾ l vand og tilsæt suppevisk, peberkorn og hønsebouillonterninger.

Lad det koge sagte i ca. 1 time - eller til hønen er godt mør.

Tag den op og si suppen (anvend 1 l suppe til avocado-suppe - se herover).

Befri hønen for skind og ben og del den i passende stykker.

Bag fedtstoffet af med hvedemelet og spæd med så meget suppe, at der dannes en ret tynd sauce.

Lad den koge igennem og leger med æggeblommerne, der er pisket sam­men med lidt suppe.

Lad herefter ikke saucen koge mere.

Smag saucen til med kaperseddike og rør kapers i.

Tilsæt lidt hvid peber og hønsestykkerne.

Varm forsigtigt retten igennem, anret den i op­varmet fad og læg kvarte hårdkogte æg langs kanten.

Server retten med flute og

 

 Madopskrift billede 

Gratinerede artiskokbunde

8 frisk- eller henkogte artiskokbunde - se Kogning af artiskokker i Tillæg

160 g Emmentaler

1½ spsk rasp

Læg de afdryppede artiskokbunde i smurt, ildfast fad og fyld dem med osten, der er delt i små terninger.

Drys lidt rasp over hver og gratiner retten 10-12 minutter ved 250°C.

Server artiskokbundene til høne i kapers - se ovenfor.

 

Madopskrift billede 

Frugtsalat med romsauce

1 lille ds ananas terninger

1 lille ds abrikoser

1-2 Cox orange-æbler

3-4 hele nelliker

1 stykke hel ingefær

skal af ½ usprøjtet citron

2 spsk sukker

1 tsk kartoffelmel

3-4 spsk rom

1 dl piskefløde

Bland ananas med abrikoser og skrællet æble, alt delt i små terninger.

Kom saften fra ananas og abrikoser i en lille gryde og tilsæt nelliker, ingefær og citronskal. Lad det koge godt ind og si det over frugtsalaten.

Stil den koldt 1-2 timer.

Bring sukker, kartoffelmel og 2 dl vand i kog under stadig piskning.

Tag det af var­men og pisk nu og da, til cremen er kold.

Tilsæt rom og vend den stivpiskede fløde i.

Server saucen til den afkølede frugtsalat.

 

Tips: Al god frugt kan bruges i en frugt salat, bare cremen er god som her.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,5 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.904 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Grønsagssuppe 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Shii-take suppe med ægnudlerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Gullaschsuppe 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Flødeis med karamelliseret baconEn overraskende og lækker is med små stykker bacon i. Hvis du synes, at det er for vildt,...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os