Logo

Wok med oksekød og mango og chokoladekage med kaffemousse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Wok med oksekød og mango og chokoladekage med kaffemousse

  

Sprøde, lynstegte grønsager smager skønt og er nemme at tilberede. Her er de stærkt krydret og blandet med frisk mango, der giver en særlig smag og sødme til den lette ret. En cremet chokoladekage er perfekt som dessert.

 

Wok med oksekød og mango

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stege/kogetid: ca. 45 min. (med fuldkornsris)

 

#

400 g mørt oksekød (evt. bøffer)

1 fast mango

4 gulerødder

6 stilke bladselleri

250 g skalotteløg

2 tsk tørrede chiliflager

2 spsk koncentreret tomatpuré

1 spsk sojasauce

1 dl hvidvin

Drys: frisk koriander eller persille

Tilbehør: lime og fuldkornsris

*

 

SKÆR kødet i 4-5 cm lange og ½ cm tykke strimler.

Snit skrællet mango, gulerod og bladselleri i strimler på samme størrelse, og løgene i tynde skiver.

 

VARM en wok eller stegegryde godt op. Kom olie i, og brun kødet under omrøring.

Tilsæt chili, mango og alle grønsagerne.

Steg dem sprøde i få min. under omrøring.

Tilsæt tomatpure, sojasauce og hvidvin, og varm igennem.

 

SMAG retten til med sojasauce og chili.

Drys med koriander eller persille, og nyd retten med kogte ris og limebåde.

 

Wok med oksekød og mango og chokoladekage med kaffemousse

 

Chokoladekage med kaffemousse

1 kage/10-12 stykker. Arbejdstid: 40 min. Bage/hviletid: 1½ time. Fryseegnet

 

#

150 g chokolade

150 g smør

3 æg

125 g sukker

25 g hvedemel

 

Kaffemousse:

5 blade husblas

50 g chokolade

1 kop stærk varm kaffe

4 æggeblommer

50 g sukker

3 dl piskefløde

 

Drys: stødt kanel

*

SMELT stykker af chokolade og smør i en skål over vandbad.

 

DEL æggene, og pisk æggeblommerne og 100 g sukker til en tyk og luftig creme.

Pisk æggehviderne stive (med rene piskeris), og vend 25 g sukker i.

 

VEND forsigtigt den smeltede chokoladesmørblanding i æggeblommeskummet, og sigt melet i dejen.

Vend forsigtigt æggehviderne i, og hæld dejen i en smurt springform.

 

BAG kagen i ca. 25 min. ved 200 °C, og stil den til afkøling på en rist.

 

SÆT kagen på et fad. Vask springformens kant, og spænd den omkring kagen.

 

UDBLØD husblassen i koldt vand i 5 min.

Knug vandet ud, og smelt husblassen og små stykker chokolade med varm kaffe.

 

PISK æggeblommer og sukker til en tyk creme.

Vend kaffeblandingen og derefter let pisket flødeskum i.

Hæld kaffemoussen over chokoladekagen, og sæt den i køleskabet i ca. 1 time, til den er stivnet, men stadig cremet.

Drys med kanel, løsn kagen fra formen, og fjern formen.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 696 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• OksehaleragoutHalen ved vi alle, hvor sidder på dyret. Det er et benet stykke kød med masser af god...
• Thaisalat med grillet oksekødSkal marinere i mindst tre timer - mens du hører thaimusik og drømmer om de små ......
• Kødpie af resterNår der bliver noget til overs fra søndagsstegen. Resterne kan bruges til andre ting end...
• Chokoladefondue i det friEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!