Logo

Ølmarineret flanksteg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

 

Ølmarineret flanksteg

 

Flanksteg eller flanksteak er et fladt stykke kød fra oksens mavemuskel. Det bliver rigtig godt, når det marineres og langtidssteges.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Marinering: Gerne natten over. Stege-/kogetid: 1 time og 30 min.

 

#

1-2 stk flanksteg (ca. 600 g)

½ liter øl (fx classic eller mørk ale)

500 g pastinakker

250 g skalotteløg

2 laurbærblade

25 g smør

2 spsk olie

salt og friskkværnet peber

2 spsk hvedemel

200 g hele forkogte korn eller hvedekerner

persille

*

 

Læg kødet i en frysepose med øl, og sæt det i køleskabet - gerne til næste dag.

Skræl pastinakkerne, og skær dem i mindre stykker.

Pil skalotteløgene.

Læg dem i bunden af et ovnfast fad sammen med laurbærblade.

 

Tag kødet op, og gem marinaden.

Dup kødet tørt med køkkenrulle, og brun det i gyldent smør og olie på en pande ved god varme. Krydr med salt og peber, og drys med mel.

 

Læg kødet ovenpå grønsagerne, og hæld øllet (fra marineringen) ved.

Dæk fadet til, og sæt det i ovnen ved 165 °C i ca. 45 min.

Vend kødet, og lad det stege videre i ca. 45 min., til kødet er mørt.

 

Kog kornene som angivet på pakken, og hæld dem i en sigte.

Tag kødet op, og skær det i skiver.

Bland kornene med pastinakkerne i ølsaucen.

Smag til med salt og peber, og server med kød og persilledrys.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.156 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her