Logo

Agerhøne i kål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

4 unge agerhøns
1 lille savojkål
100 g letsaltet spæk
2 fed hvidløg
4 små løg
1 bdt persille
4 små tomater
salt og peber
100 g smør
2 dl tør hvidvin
Lidt bouillon
Maizenamel

Agerhønsene renses og gnides indvendig med salt og peber.
Savojkålens yderste blade fjernes, og 8 - 10 stk af de næstyderste blade koges i letsaltet vand i 5 minutter. Bladene drypper af.

Resten af savoykålen (stokken) snittes fint.
Spækket og tomaterne skæres i små tern. Løg og hvidløg pilles og hakkes. Persillen skylles og hakkes.

 Det hele svitses sammen i 50 g smør og lidt salt i ca. 5 minutter.
Blandingen fyldes i agerhønsene, der lukkes med stegepinde og brunes i en stegegryde i de resterende 50 g smør.

Agerhønsene tages op.
De forkogte savoykålblade brunes forsigtigt i den samme gryde uden at gå i stykker.
Agerhønsene lægges atter i gryden, kålen lægges omkring dem, der strøs salt og peber på, og der tilsættes hvidvin og bouillon.

Gryden sættes over for svag varme med låg, til agerhønsene er møre (20 - 30 minutter).
Agerhønsene anrettes på et varmt fad omgivet af savoykålen.

Stegeskyen jævnes med lidt Maizenamel og smages til med salt og peber.
saucen hældes over agerhønsene, som serveres med små, smørristede pillekartofler.

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.176 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Gryderet MexicanskEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Røget tunfisk med KaperscremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Hellefisk med safranEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Figengratin med gedeost og citronmelisseEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os