Logo

Agerhøns i kål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
3-4 agerhøns
150 g fersk spæk
1 lille hvidkålshoved
½ l. vand

Sauce:
indmad og hals
25 g smør eller margarine
½ l. vand eller suppe
500 g bayerske pølser

Agerhønsene plukkes, rengøres og gennemhugges på langs.
Derefter skæres spækket i skiver, stege 5 minutter i en meget hed gryde, og heri brunes agerhønsene på alle sider.

Kålen skæres i fire dele og koges, efter at stokken er fjernet, ¼ time i saltet vand, dette hældes fra, og kålen lægges derefter i gryden med agerhøns og spæk, og det kogende vand og salt tilsættes.
Alt koges nu ved meget svag varme 2-2 ½ time.

Indmad samt hals af agerhønsene rengøres, brunes i fedtstof og koges derefter ½ time med ½ l. vand eller suppe, hvorefter skyen sies.
Af denne laves nu en god flødesauce.
Lidt kødekstrakt eller lignende kan tilsættes.

Skyen bringes i kog, hvedemel og fløde udrøres til en jævning, der tilsættes den kogende sky sammen med tomatpure og det kolde smør.
Lige før anretningen tilsættes citronsaft, ribsgele og flødeskum.

Agerhønsene anrettes på et fad, kålen lægges over, og de bayerske pølser som først er kogt i 3 min., garneres om retten.
Saucen serveres til.

Pølserne kan udelades, og agerhøns og kål koges sammen ved svag varme i ovnfast fad, hvori de serveres.
På samme måde kan fasaner og urhøns tilberedes.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.885 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her