Logo

Asparges med rabarber-vinaigrette

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Asparges med rabarber-vinaigrette

 

Sæsonens rabarber er en ren delikatesse og sammen med hvide asparges er det en perfekt til en forret på en god forårsdag.   

4 personer. Tid: 30 min.


# Ingredienser:

1 bundt asparges, hvide
30 g salte mandler
1 bundt kørvel eller dild
salt og peber


Rabarbervinaigrette:
100 g rabarber
10 g smør
1 spsk sukker
1 spsk eddike
3 spsk olie
1 tsk dijonsennep
1 tsk flydende honning


Tilbehør: groft brød

*

Tilberedning:

Knæk den nederste træede ende af aspargesene.

Skræl aspargesene fra hoved og ned.

Damp aspargesene i ca. 4-5 min. til de er møre.

Kogetiden afhænger af tykkelsen.

 

Skær rabarberne i små snitter på ca. 1 cm.

Smelt smørret i en lille gryde og steg rabarberne et kort øjeblik.

Drys sukker over og lad rabarberne simre ved svag varme i ca. 5 min. til de er møre.

Tag gryden af varmen og afkøl.

Rør eddike med olie, sennep og honning.

Vend forsigtigt rabarberne i vinaigretten.

Anret asparges på et fad og fordel rabarbervinaigrette over.

Drys med hakkede mandler og pynt med kørvel.

Server med groft brød.


Tips: Når du skræller hvide asparges, så læg dem på et skærebræt og skræl med en tyndskræller fra hoved og ned. På den måde undgår du, at aspargesene knækker.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 351 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Aspargesmousse med grønne asparges og mandlerLækker forret, som du kan lave af skræller og endestykker fra hvide asparges
• Kartofler og grønne asparges med feta og citronNu kan vi ikke vente længere med at nyde de nye kartofler - selvom vi må ty til de...
• Asparges, grønneAsparges er kendt af ægypterne for 5000-6000 år siden. Den tilhører liljefamilien og blev...
• Rabarberkompot med vaniljeyoghurtBagt rabarberkompot med vaniljeyoghurt er en nemt tilberedt nydelse. En enkel og frisk...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os