Logo

Bøf Bourgogne

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 1/2 kg oksetykkam u/ben
200 gram røget bacon u/svær
400 gram champignon
20-25 skalotteløg (eller syltede perleløg)
2 fed hvidløg (knuses)
1/2 - 3/4 flaske halvtør rød bourgogne
2 spsk hvedemel
Salt
Peber
2 spsk vindruekerneolie

Krydderbuket:
1 bundt persille
1 kvisttimian
1 laurbærblad
1/2 porre

Afskær evt. hinder og sener fra kødet. Tør det af med køkkenrulle og skær det i ikke for små terninger (4x4 cm). Drys kødet med hvedemel og bland det med salt og peber.

Skær røget bacon i mindre terninger. Steg baconterningerne i sit eget fedt i en gryde. Tag de brunede baconterninger op og læg dem til side.

Tilsæt olie og brun de pillede skalotteløg. (Bruges der syltede løg skal de ikke brunes). Tag også løgene op.

Brun kødterningerne, evt. af et par gange. Kom løg og bacon-terninger i gryden med det brunede kød. Tilsæt de knuste hvidløg. Kom krydderbuketten i.

Hæld rødvin ved så kødet akkurat er dækket. Bring det i kog, læg et tætsluttende låg på, og lad retten simre ved svag varme til kødet er mørt. (ca. 1 1/2 time).

Rens og skyl champignon, brun dem på en pande. Tilsæt champignon til retten ca. 10 min. før den er færdig.

Retten kan evt. jævnes lidt med en smørbolle hvis den ønskes lidt tykkere.

Champignon kan evt. erstattes med små brødcroutoner der smørristes med knust hvidløg. Det er et godt gammelt råd at bruge en lige så god rødvin til retten, som man vil drikke til.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5.0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.508 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Spinat-champignonfadEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kalkunkølle med valnøddesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Struds og broccoli i sursød sauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Stegte blommer med karamelsauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os