Logo

Bøf af skinkemignon med æbler og forårsløg i sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Små bøffer skåret af skinkesteg serveres her med en superlækker sennepssauce, smagfulde basmatiris og en serveringsklar råkostsalat

Små bøffer skåret af skinkesteg serveres her med en superlækker sennepssauce, smagfulde basmatiris og en serveringsklar råkostsalat.

 

2 dl basmati ris
1 håndfuld grønærter (1 dl.)

200 g skinkemignon bøffer
1 æble
2 forårsløg ( eller 1 løg)
200 g sennepssauce
250 g råkostsalat

Sennepssauce:

2 mellemstore løg

40 g margarine/olie/smør

1 spsk vineddike eller hvidvin

2-3 dl bouillon

2 tsk lys kryddersennep - dijon

2 spsk hakket frisk estragon eller 1 tsk. tørret

salt og peber

jævning og evt 1-2 spsk fløde eller cremefraiche

 

1. Kom risene i en gryde med 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt.

Bring i kog, skru ned og lad det simre 15 min. for meget svag varme under låg.

2. Dup kødet tørt og pensl det med olie.

Grill bøfferne ca. 5-6 minutter på hver side (grill/grillpande/pande), pensl med lidt olie undervejs og krydder med salt og peber.

Lad kødet hvile et par minutter inden servering.

 

3. Skær æblet i små tern og snit løg(ene) fint.

Svits løg i en lille gryde, til de er klare og kom æbletern ved.

Hæld fedtstoffet fra panden og kog den af med bouillon.

Kom skyen i gryden og smag til med hvidvin/eddike, sennep, estragon, salt og peber.

Jævn den let, og kom lidt fløde eller creme fraiche i.
Varm det op under omrøring og lad saucen simre 5 min.

4. Kom lidt grønærterne i risene, når de er færdige.

 

5. Anret bøfferne på tallerkenerne.

Hæld saucen hen over bøfferne og server med ris og råkost.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.053 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her