Logo

Bankekød med kartoffelmos fra det nye køkken

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Bankekød er en typisk dansk ret med blandt andet laurbærblade og i denne opskift også enebær. Retten laves oftest på oksekød

 

 

400 g skært oksekød (klump, yder. eller inderlår) i tynde skiver.
12 letknuste enebær
75 g smør
2 laurbærblade
Salt, peber
2-3 spsk hvedemel
1 liter oksebouillon
Kulør (kan udelades)
 
Bank kødskiverne godt og krydr med salt, peber og enebær.
Brun dem godt i smørret nogle stykker ad gangen.
Læg alle de brunede kødstykker i gryden med et drys hvedemel imellem "lagene", stik laurbærbladene i, hæld bouillon på og bring gryden i kog. Vend rundt ind imellem, så kødstykkerne ikke klistrer sammen.
Læg låg på og lad småsimre i ca. 45 minutter.
Tag kødet op og si saucen.
Smag til og farv evt. med lidt kulør.
Vend kød og sauce sammen igen og server bankekødet med en god kartoffelmos.
 
Den "gamle" opskrift på bankekød:
"Skært Oksekød skæres i pæne Stykker og bankes paa begge Sider; Hvedemel, stødt Tve­bak, Peber og Salt blandes, Kødet vendes deri og brunes over en rask Ild paa Panden. En Skefuld Hvedemel brunes i Mar­garine tilligemed nogle revne Løg i en lille Gryde, spædes med Vand eller Bouillon og lidt Peber; Nelliker; salt og et Par Laur­bærblade tilsættes; det brunede Kød kommes heri at koge, til det er mørt. Kødet anrettes i Saucen og serveres med kogte Kartofler eller Kartoffelmos. "

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,3 (14 stemmer)
Siden er blevet set 10.900 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her