Logo

Banket kylling med pesto og pasta

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

 Italiensk inspireret ret bestående af banket kylling med mozzarella. Hertil serveres en pesto lavet på blandt andet basilikum samt pasta, gerne med en håndfuld bavyspinatblade.

 

Ordet pesto kommer fra det italienske pestàre, som betyder at støde. Og ved at bruge en morter får du i bogstaveligste forstand banket aroma ud af basilikummen.

Til 2 personer:

2 stk kyllingefilet
husholdningsfilm
2 skiver mozzarella

Pesto:
50 g basilikumblade
1 fed nyt hvidløg
et godt nip havsalt
30 g pinjekerner
4 spsk friskrevet parmesan
90 ml ekstra jomfruolivenolie

1. Start med pestoen. I en morter skal du støde de første fire ingredienser sammen, inden osten blandes i. I en blender eller en foodprocessor blandes alt på en gang. Samtidig tilsættes olien lidt ad gangen i en tynd stråle, mens motoren kører.

2. Afpuds kødet. Læg det mellem to stykker film, bank det med en kagerulle, og rul det til ca. 1/2 cm tykkelse.

3. Steg fileterne 2 minutter på hver side i en smule smør.

4. Smør en stor skefuld pesto på hver filet, og læg en skive mozzarella ovenpå. Derefter lægges det på en rist og sættes i ovnen under grillen, til osten er smeltet. Hæld resten af pestoen på panden, rør 2 spsk vand i, hæld lidt over kødet, og bland resten sammen med pastaen.

En kyllingefilet er udmærket gæstemad, men pestoen bør være hjemmelavet! Pasta er perfekt til, suppler gerne med en håndfuld babyspinat.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.507 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Avocado med rejer og Quesadillas med kyllingEn let forret med sunde tendenser og mange familiers yndlingsret - søndagsmad
• LammekebabHvis du kan lide mad fra Mellemøsten, vil du elske disse møre lammekebab, som her serveres...
• Braiseret lammebov med citron og timianHer er en super lækker ret til vinter eller efterårsperioden. Det her er en simreret, så...
• Amerikanske "flapjack" pandekagerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os