Logo

Biksemad med bacon, spejlæg og tomatsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Biksemad med bacon, spejlæg og tomatsauce


En god gang biksemad er ikke til at stå for. Sæt gerne to pander i spil, for det her er en dejlig stor portion.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 25 min.

#

Tomatsauce:

1 løg

1 spsk olie

2 dåser hakkede tomater

1 fed hvidløg

¼ tsk cayennepeber

2 tsk honning eller sukker

2 spsk balsamico

 

Biksemad:

1 kg kartofler

2 løg

200 g bacon

3 spsk olie

2 tsk tørret timian

2 tsk tørret oregano

1 bundt persille

salt og peber

 

Tilbehør:

4 æg

½ spsk olie

*

Pil løget, hak det fint, og svits det i olien i et par min.

Tilsæt tomater og presset hvidløg, og lad saucen simre under låg mens du laver biksemaden.

Skræl eller skrub kartoflerne, og skær dem i små terninger.

Pil og hak løgene. Skær bacon i terninger.

 

Brun baconterningerne på en stor pande med 1 spsk olie, og læg dem på en tallerken.

Kom lidt mere olie på panden, og steg kartoflerne i 5 min.

Tilsæt løgene, og steg løg og kartofler i ca. 10 min. - eller indtil de er møre.

Vend bacon i kartoflerne, og krydr med timian, oregano, hakket persille, salt og peber.

Læg biksemaden i et fad, og hold den varm.

 

Steg spejlæggene i olien på panden.

Blend saucen, og smag til med salt, cayennepeber, honning og balsamico.

Server biksemad med spejlæg og tomatsauce.

 

Tips: Erstat bacon med kødrester, hvis du har lidt steg eller anden skært, stegt kød tilovers

 


 

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 7 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kartoffelklatkager med laksHer får en rest kogte kartofler og laks nyt liv i nogle skønne "frikadeller"
• Nye kartofler med spidskål, pocheret æg og hollandaisesauceDet danske sommerguld, de nye kartofler, er kommet, og de fortjener en hovedrolle i...
• Bagt kartoffel med skyr og røget laksGør den bagte kartoffel til en delikatesse, let og enkelt - det er en oplevelse for dig og...

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Fortæl dine venner om os