Logo

Biksemad med bacon, spejlæg og tomatsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Biksemad med bacon, spejlæg og tomatsauce


En god gang biksemad er ikke til at stå for. Sæt gerne to pander i spil, for det her er en dejlig stor portion.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 25 min.

#

Tomatsauce:

1 løg

1 spsk olie

2 dåser hakkede tomater

1 fed hvidløg

¼ tsk cayennepeber

2 tsk honning eller sukker

2 spsk balsamico

 

Biksemad:

1 kg kartofler

2 løg

200 g bacon

3 spsk olie

2 tsk tørret timian

2 tsk tørret oregano

1 bundt persille

salt og peber

 

Tilbehør:

4 æg

½ spsk olie

*

Pil løget, hak det fint, og svits det i olien i et par min.

Tilsæt tomater og presset hvidløg, og lad saucen simre under låg mens du laver biksemaden.

Skræl eller skrub kartoflerne, og skær dem i små terninger.

Pil og hak løgene. Skær bacon i terninger.

 

Brun baconterningerne på en stor pande med 1 spsk olie, og læg dem på en tallerken.

Kom lidt mere olie på panden, og steg kartoflerne i 5 min.

Tilsæt løgene, og steg løg og kartofler i ca. 10 min. - eller indtil de er møre.

Vend bacon i kartoflerne, og krydr med timian, oregano, hakket persille, salt og peber.

Læg biksemaden i et fad, og hold den varm.

 

Steg spejlæggene i olien på panden.

Blend saucen, og smag til med salt, cayennepeber, honning og balsamico.

Server biksemad med spejlæg og tomatsauce.

 

Tips: Erstat bacon med kødrester, hvis du har lidt steg eller anden skært, stegt kød tilovers



Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 591 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?