Logo

Fasan i portvin

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

2 store fasaner
1 spsk smør
salt og peber
5 kviste timian
2 dl portvin
1 ½ dl vildtbouillon
2 dl piskefløde
et par dråber citron
3 spsk Maizena

Frosne fasaner tøes op i køleskabet natten over.
Fuglenes renses omhyggeligt og aftørres.
Gnid dem med salt og peber.

Brun fuglene i smør i en stor jerngryde.
Dæmp varmen til svag, tilsæt timian og lad fasanerne stege i 15 min.
Vend dem og tilsæt væske.
Kog videre ved lav varme i ca. 30 min. mere.
Mærk efter, om lårene er møre.
Er de ikke det, så vrid lårene af fuglene og lad dem simre i endnu 15-20 min.
I mellemtiden holdes det resterende kød varmt indpakket i folie.

Jævn saucen med Maizena og lad den koge ind i nogle minutter, inden den smages til med citronsaft, ribsgelé, salt og peber.

Justér evt. farven med kulør.

Skær fasanbrysterne ud i skrå skiver og anret dem på et varmt fad med lårene samt smørstegte æblebåde og ribsgelé.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.856 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvilken fridag er det bedst at undvære?





Effektiv reklame - klik her