Logo

Frikassé af sommergrønt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Frikassé af sommergrønt

 

Friskhøstede grønsager har masser af smag netop nu. Den fine smag kommer til sin ret, når grønsager koges forsigtigt, og det er en god variation fra stegte og grillede grønsager. Her er de serveret i en sauce med persille og løvstikke.

4 personer. Arbejdstid: 30 min. x Kogetid: 20 min.

#

½ spidskål

6-8 tynde porrer eller forårsløg

1 bundt radiser

8-10 grønne asparges

3-4 liter vand

1½-2 spsk groft salt

 

Sauce:

½ liter urte- eller hønsebouillon

3 spsk majsstivelse

½ dl piskefløde

1 dl persille

5-6 blade løvstikke

salt og friskkværnet peber

2 tsk citronsaft

*

Skær spidskålen i stykker på 3-4 cm uden stok.

Rens porrerne, og skær dem i stykker på 3-4 cm.

Rens radiserne, og skær dem i halve.

Knæk den træede ende af aspargeserne, og skær asparges i stykker på størrelse med porrerne.

 

Bring vand i kog, og tilsæt salt.

Kog kål og porrer i et par min.

Tilsæt radiser og asparges, og kog videre i et par min.

Hæld kogevandet fra, og dryp grønsagerne af i et dørslag.

 

Bring bouillonen i kog.

Rør majsstivelse med fløde, og rør det i bouillonen under piskning.

Kog i ca. 4 min.

Smag saucen til med hakket persille og løvstikke, salt, peber og citronsaft.

 

Vend de varme grønsager i saucen, og server grønsagsfrikasseen som tilbehør.

Pynt med løvstikke.

 

TIPS: Du kan også servere grønsagsfrikasséen som en grøn hovedret med tilbehør af brød eller friskkogte kartofler, og så rækker opskriften til 2 personer.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.583 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her