Logo

Fyldt roastbeef med hvidvinssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Fyldt roastbeef med hvidvinssauce


Roastbeef er en ægte klassiker. Prøv denne udgave, hvor stegen er fyldt med parmesan, persille og hvidløg. Se lige opskriften.

4 personer. Arbejdstid: 0-15 min. Samlet tid: 90 min.

 

# Ingredienser

3 fed hvidløg

1 bdt. persille

100 g revet parmesan

salt og peber

1 kg roastbeef

1 skvæt olie

4 gulerødder

3 løg

2 stilke bladselleri

2 dl hvidvin

3 dl klar grønsagsbouillon

*

Hak hvidløg og persille, og bland det med revet parmesan og salt

Skær et hul fra begge ender af roastbeefen med en tynd, lang kniv

Stop blandingen ind i kødet med fingrene og steg det i ca. 10 minutter på hver side i olie.

Kødet skal have farve hele vejen rundt. Det tager 30-40 minutter i alt.

Hak gulerødder, løg og bladselleri imens, og kom det i gryden, når kødet har fået farve.

Krydr med salt og peber, og lad det simre i 10-15 minutter.

Kom herefter hvidvin i, og skru helt op for varmen i 5 minutter.

Kom grønsagsbouillon i gryden, når vinen er fordampet.

Skru derefter ned for varmen, og læg låg på med en lille åbning, så dampen kan slippe ud.

Kødet skal have en kernetemperatur på 58 °C, så roastbeefen er rosa indvendig.

Når kødet er færdigstegt, skal det hvile i 20 minutter.

Hvis saucen er for tynd, når kødet tages op af gryden, så reducér den yderligere ved at lade den stå på lav varme i længere tid.

Servér kødet med en smule sauce over, og med en salat til.

 

TIPS: Har du soltørrede tomater, så kom også dem i.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 366 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kong Frederiks livretDette er den originale opskrift på Kong Frederiks livret. I Sønderborg; Kong Fiddes...
• BønnegrydeBønner og fløde er godt fyld i en resteret
• Bøf HawaiiUanset om den steges på havegrillen eller på en grillpande, bliver denne møre bøf noget...
• Nøddebunde med appelsinEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!