Logo

Fyldt roastbeef med hvidvinssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt roastbeef med hvidvinssauce


Roastbeef er en ægte klassiker. Prøv denne udgave, hvor stegen er fyldt med parmesan, persille og hvidløg. Se lige opskriften.

4 personer. Arbejdstid: 0-15 min. Samlet tid: 90 min.

 

# Ingredienser

3 fed hvidløg

1 bdt. persille

100 g revet parmesan

salt og peber

1 kg roastbeef

1 skvæt olie

4 gulerødder

3 løg

2 stilke bladselleri

2 dl hvidvin

3 dl klar grønsagsbouillon

*

Hak hvidløg og persille, og bland det med revet parmesan og salt

Skær et hul fra begge ender af roastbeefen med en tynd, lang kniv

Stop blandingen ind i kødet med fingrene og steg det i ca. 10 minutter på hver side i olie.

Kødet skal have farve hele vejen rundt. Det tager 30-40 minutter i alt.

Hak gulerødder, løg og bladselleri imens, og kom det i gryden, når kødet har fået farve.

Krydr med salt og peber, og lad det simre i 10-15 minutter.

Kom herefter hvidvin i, og skru helt op for varmen i 5 minutter.

Kom grønsagsbouillon i gryden, når vinen er fordampet.

Skru derefter ned for varmen, og læg låg på med en lille åbning, så dampen kan slippe ud.

Kødet skal have en kernetemperatur på 58 °C, så roastbeefen er rosa indvendig.

Når kødet er færdigstegt, skal det hvile i 20 minutter.

Hvis saucen er for tynd, når kødet tages op af gryden, så reducér den yderligere ved at lade den stå på lav varme i længere tid.

Servér kødet med en smule sauce over, og med en salat til.

 

TIPS: Har du soltørrede tomater, så kom også dem i.

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 709 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?