Logo

Fyldt svinemave

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 stk svinemave
salt
30 g smør

Fyld:
1 ½ kg svinekød, nakke og skulder
1 ½ kg blancherede kartofler
1 ½ kg hakket svinekød

Krydderier:
2-3 spsk salt
½ tsk peber
½ tsk muskat
1 tsk merian
½ tsk koriander
½ tsk stødte nelliker
½ tsk timian
½ tsk stødt kardemomme
½ tsk tørret basillikum
1 laurbærblad
2 småløg skåret i små tern

Kødet skæres i grove tern.
Kartoflerne skrælles og skæres i tern.
Kød, kartofler og hakkekød blandes og krydderiblandingen tilsættes.
Svinemaven vaskes grundigt under rindende koldt vand og duppes tør med køkkenrulle.
De 2 udgange bindes fast med køkkengarn.
Gennem den 3. udgang fyldes svinemaven, og åbningen bindes ligeledes fast til.
Stop ikke maven så hård, at den risikerer at gå i stykker.
En stor gryde med saltvand bringes i kog.
Svinemaven lægges i vandet og simrer ved svag varme i 3 timer, den må endelig ikke koge.
Det er derfor vigtigt at vandet ikke er i kog, når maven ilægges.
Svinemaven tages op af vandet og drypper af.
Først ved bordet skæres den i skiver og serveres med fx. kartoffelmos og sauerkraut.
Man kan også brune den kogte svinemave i smør i en stegeso, som stilles i ovnen i en 200°C forvarmet ovn, så den bliver sprød. Dertil serveres frisk, groft landbrød eller kartofler og saurkraut samt vin.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.163 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Sprængning af lammekølleEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kalkunsalat med avocado og mandelEn let, frisk og sund start på ugen - med lidt kant
• Suppe med spinat og kyllingEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Stikkelsbærgrød med flødeskumDesserten er en dejlig klassiker: Grød kogt på stikkelsbær. Har du friske hyldeblomster...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!