Logo

Geddeboller med purløgssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Geddeboller med purløgssauce

 

Gedden er en af Danmarks største ferskvandsfisk, og dens kød er perfekt til fars. Klassisk ret med et twist - super lækker - prøv selv

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 15 min.

 

#

Boller:

300 g filet af gedde (alternativt sandart, laks eller blandet)

½ tsk groft salt

2 æggehvider

1 dl piskefløde

friskkværnet peber

revet muskatnød

5 dl fiskebouillon

 

Sauce:

1-2 skalotteløg

15 g smør

1 spsk hvidvinseddike

1 dl fløde 9%

1 tsk majsstivelse

1 bundt purløg

salt og peber

 

Tilbehør: kartofler, ris, dampede grønsager eller brød

*

 

Hak fiskekødet, og rør det med salt.

Pisk æggehviderne til blødt skum, og vend dem i farsen.

Pisk fløden til blødt skum, og vend den i farsen.

Smag til med revet muskatnød, salt og peber.

 

Form farsen til boller, og pocher dem i simrende fiskebouillon i ca. 8 min.

 

Pil skalotteløgene, og hak dem fint.

Sauter dem bløde i en gryde med smør.

Tilsæt hvidvinseddike, og kog det næsten ind.

Tilsæt 2 dl siet bouillon fra bollerne.

Giv det et opkog, og jævn med fløde rørt med majsstivelse.

Smag til med salt og peber, og tilsæt fintsnittet purløg.

Anret saucen i varme, dybe tallerkner med de afdryppede fiskeboller, og giv kogte kartofler, ris eller brød til.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 416 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Fiskefrikadeller med råkostsalatFiskefrikadeller er god hverdagsmad. Tilbered tilbehøret, mens farsen trækker i køleskabet
• Grillstegt helleflynderHer er et sikkert bud på gode fisk til grillen. Er du ikke vild med pølser og marinerede...
• Fiskefrikadeller med rodfrugtremouladeDet er både nemt og lækkert at lave sin egen frikadellefars og remoulade. Lav gerne...
• JorbærkageEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os