Logo

Godtlam i jordskokfrikasse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
700 g lammesmåkød
1 løg
1 gulerod
200 g knoldselleri
1/2 persillerod
500 g jordskokker
evt. 1 l. lammefond
4 blade laurbær
10 sorte peberkorn
1 fed hvidløg
4 kviste timian
et par kviste salvie og basilikum
1/2 dl fløde
evt. lidt frisk, hakket kørvel

Grøntsagerne skæres i stave, løget hakkes groft.
Krydderurterne bindes i buket, peber, hvidløg og laurbærblade lægges
i gazepose.
Jordskokkerne skrælles, skæres i passende mindre stykker og kommes i
koldt vand tilsat lidt citron eller eddike (så de ikke misfarves)
Kødet skæres i tern og sættes over i lammefond (eller koldt vand).
Krydderbuket og gazeposen, løget samt ureelle rester af grønsagerne
tilsættes.
Kødet tages op, når det er mørt, men stadig saftigt.
Krydderbuket og gazepose fjernes, fonden pureres i blenderen, og
fonden sies tilbage i gryden.
Jordskokkerne tilsættes og småkoger i få minutter.
Grøntsagerne i stave tilsættes, og efter et par minutter tilsættes
kødet.
Det varmes kort igennem og smages til med salt og peber.
Fløden piskes til skum og vendes i, lige inden retten serveres i dybe,
forvarmede tallerkner – evt. med et drys kørvel over.

Tips: Kartofler kan anvendes i stedet for jordskokker.
Andre grønsager kan anvendes som garniture.
Rosastegt lammelever eller lammenyre vil udmærket kunne serveres til
retten.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 902 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Steak med bønnesalat og tuncremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Kalvegullasch med fløde, samt Kage med æblemosSådan en gullasch kan man blive afhængig af: Det hele står og simrer i lang tid, og...
• Svinekam i citron-persilleEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Sundheds-isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os