Logo

Grillede 10 armede blæksprutter med fyld

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

 
 
Blæksprutte med blækspruttefyld.
Denne ret er beregnet til 10-armede blæksprutter. Den danske art Loligo forbesi kan nogle gange fås friskfanget og er meget velsmagende.
 
1 Blæksprutte med en kappelængde på 25-30 cm per person
Olie til at stege i
Friske solmodne tomater eller dåsetomater
Persille
1 kvist frisk oregano eller timian
Rørsukker
Salt,  peber
Fintskåren hvidløg
Rødløg eller skalotteløg
citronsaft + lidt reven skal
 
Læg blæksprutten på maven og løft op i kappen og skær forsigtigt fri ved ryggen. Fjern hoved og indvolde som kasseres.
Pas på næbbet, som er barberbladsskarpt.
Skær armene af.
Skær et lille snit i forkanten af ryggen og tag fat i spidsen af sværdet og træk det ud.
Kappen krænges rundt så man kan fjerne og kassere gæller og kønsorganerne, helt ud i spidsen af kappen.
Kræng kappen tilbage så den sidder normalt, lad det tynde skind blive siddende på. Skær finnerne af tæt på kappen.
Skær armene og finnerne i småstykker og rist dem på  panden med hvidløg, løg og oreganokvist.
Når stykkerne er brunet fjernes kvisten og den grofthakkede persille og citronskal  kommes ved, steger 1 minut, de fint hakkede tomater, lidt rørsukker og rognen (hvis der var nogen)  kommes i, steg videre indtil tomaterne begynder at smatte ud, smag  til med salt og peber.
Hæld den stegte blanding ind i den rensede kappe, lukkes med en kødnål.
Pisk citronsaft og olivenolie sammen og gnid den fyldte sprutte godt ind, læg den på en brandvarm grillrist eller grillpande eller sæt den ind i ovnen under en grill og rist  indtil det ydre lag af kappen er fint nøddebrunt, vend flere gange for ikke at brænde fast.
Man kan også vende sprutten  i  sammenpisket æg og rasp og stege den på en pande. Stegetiden afhænger af hvilken blæksprutte man bruger.
Hvis kappen er 1 cm tyk skal man regne med 5 minutter på hver side.
Arranger den fyldte sprutte på en varm tallerken med  tilbehør af evt. rispilaf eller  kartoffelbåde, ristede i olie og timian og grov grøn salat. 

 
Hertil smager det godt med en fyldig hvidvin eller en let rødvin eller lidt kælderkoldt øl.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.862 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her